Como fazer frutas liofilizadas

Como fazer frutas liofilizadas

Nos últimos anos, as frutas liofilizadas tornaram-se um produto popular no mercado de lanches saudáveis devido à sua alta retenção nutricional, sabor crocante e fácil transporte. Este artigo apresentará detalhadamente o processo de produção, vantagens e tendências de mercado de frutas liofilizadas e anexará comparações de dados relevantes.

1. Etapas de preparação de frutas liofilizadas

A tecnologia de liofilização (liofilização) é um processo que retém os nutrientes dos alimentos por meio da desidratação em baixa temperatura. Está dividido principalmente nas seguintes etapas:

2. Vantagens das frutas liofilizadas

Em comparação com a secagem tradicional de frutas, a tecnologia de liofilização apresenta vantagens significativas:

3. Tendências de mercado de frutas liofilizadas

De acordo com a análise dos temas mais comentados na Internet nos últimos 10 dias, a demanda do mercado por frutas liofilizadas continua a crescer, refletida principalmente em:

1.A faixa de lanches saudáveis está crescendo: A procura dos consumidores por snacks com baixo teor de açúcar e sem aditivos está a aumentar, e os frutos secos liofilizados tornaram-se a primeira escolha para substituir batatas fritas e doces.

2.Novas combinações de bebidas de chá: Fatias de frutas liofilizadas são amplamente utilizadas para decoração de chá com leite e chá de frutas para melhorar a aparência e o sabor do produto.

3.Grandes vendas de comércio eletrônico transfronteiriço: O volume de importação de manga liofilizada, morango e outros produtos nos mercados europeu e americano aumentou 30% em relação ao ano anterior.

4. Tipos comuns de frutas liofilizadas e referência de preço

5. Viabilidade de frutas liofilizadas caseiras

Embora o equipamento profissional de liofilização seja caro (cerca de 100.000 yuans ou mais), as pequenas máquinas domésticas de liofilização (2.000-5.000 yuans) estão gradualmente se tornando populares. Coisas a serem observadas ao fazer o seu próprio:

1. Escolher frutas com alto teor de açúcar (como bananas e maçãs) tem maior probabilidade de sucesso;

2. A espessura da fatia é controlada em 3-5 mm;

3. O tempo de secagem leva de 8 a 24 horas, dependendo da potência do equipamento.

Como produto da moderna tecnologia alimentar, as frutas liofilizadas levam em consideração a saúde e a conveniência e têm um enorme potencial de mercado no futuro. Os consumidores podem julgar a qualidade observando a cor (se é natural) e a textura (se é crocante) no momento da compra.