Como fazer maocai em casa

Como fazer maocai em casa: 10 dias de temas quentes e guias práticos

Nos últimos 10 dias, a discussão sobre “comida caseira” disparou na Internet, entre as quais “Maocai” passou a ser o foco pelos seus ingredientes picantes, deliciosos e gratuitos. Este artigo combinará dados de tópicos populares para fornecer um guia detalhado para criar uma versão caseira do Maocai.

1. Dados sobre tópicos importantes relacionados a Maocai nos últimos 10 dias

2. Todo o processo de criação da versão caseira do Maocai

1. Lista de materiais necessários

2. Tutorial de produção passo a passo

Passo 1: Faça a base da sopa

① Aqueça a panela com óleo frio e refogue a cebola, o gengibre e o alho até ficarem perfumados, adicione 2 colheres de sopa de pasta de feijão e frite até o óleo vermelho
② Adicione os ingredientes da base da panela quente e derreta em fogo baixo, depois adicione 500ml de caldo de osso ou água
③ Após ferver, leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, depois filtre o resíduo.

Passo 2: Processe os ingredientes

① Pratos de carne precisam ser escaldados com antecedência para remover o cheiro (carne gordurosa, tripa, etc.)
② Corte as raízes e mergulhe-as em água fria para evitar oxidação
③ Recomenda-se escaldar os cogumelos separadamente

Etapa 3: ferva em seções

3. Respostas a perguntas populares

P: O que devo fazer se não houver base de manteiga?
R: Pode ser substituído por 1 colher de pasta de feijão + 1 pedaço de curry + 2 colheres de pimenta em pó. Recentemente, esta receita em Xiaohongshu recebeu mais de 50.000 curtidas.

P: Como criar o sabor da loja?
R: A chave é a técnica de “levantar”: use uma peneira para segurar os ingredientes e levante-os e desça-os três vezes na sopa. Esta é uma técnica que se tornou popular recentemente em Douyin.

P: Como fazer uma versão saudável?
R: Consulte as sugestões populares no Weibo: ① Use azeite em vez de manteiga ② Aumente a proporção de cogumelos ③ Mude o derramamento final de óleo para óleo em spray.

4. Tabus nas combinações de alimentos (conteúdo recentemente elogiado no Zhihu)

5. Técnicas de preservação e reaquecimento

① A base da sopa pode ser congelada e armazenada por 7 dias. O mestre UP da Estação B testou a melhor forma de descongelar: aquecimento sobre água
② Recomenda-se armazenar os ingredientes restantes separadamente para evitar a transferência de odores.
③ Adicionar uma pequena quantidade de vinho de arroz durante o reaquecimento pode restaurar o sabor umami. Esta é uma nova descoberta feita recentemente por blogueiros de culinária Douyin

Ao dominar essas técnicas, você será capaz de replicar em casa o mesmo maocai que faria em uma loja. Recentemente popular em Xiaohongshu é o estilo "hotpot Maocai para uma pessoa", que é feito com um fogão elétrico para uma única pessoa. É conveniente e cheio de rituais, então você também pode experimentá-lo!